Son 219 casos desde comienzos del 2010. Los focos se registraron en Maipú, General Alvear, Luján, Godoy Cruz y Rivadavia. A la fecha continúan 13 personas internadas.

Ante los brotes de triquinosis registrados en toda la provincia, el Ministerio de Salud informó que está realizando la investigación epidemiológica correspondiente a fin de detectar una posible fuente común.

Los 13 pacientes internados están en los siguientes hospitales: Saporiti (6), Lencinas (5) y Central (2). Todos se encuentran en buen estado y en observación.

Acciones Preventivas

Esta enfermedad puede prevenirse con medidas sencillas de fácil adopción.

  • Comer carne que esté perfectamente cocida. Cuando se consume carne fresca de cerdo o jabalí se debe cocinar hasta que desaparezca el color rosado (más de 100º C).
  • Con chorizos parrilleros a fuego fuerte (70º aproximadamente) y media hora minimo, se esteriliza de triquina.
  • La congelación mata las larvas cuando permanecen a -19º C durante 5 días o a -32º C durante 22 horas.
  • Los chacinados de procedencia casera no deben consumirse a menos que se tenga certeza de que el cerdo ha sido analizado. Es más seguro consumir productos elaborados en establecimientos industriales controlados. Si tiene duda acerca de la procedencia, acuda a Bromatología de los Municipios para el análisis correspondiente.
  • Verificar el rótulo o etiqueta de fabricación en todos los subproductos de cerdo que se adquieran.
  • Ante la duda de la procedencia y estado sanitario, no comer carnes saladas o ahumadas.
  • Consultar a la brevedad con el médico ante fiebre, diarrea, dolores musculares, hinchazón de ojos.

Para criaderos:

  • No tirar desperdicios orgánicos crudos a los porcinos, ya que los enferma, ni tampoco a los animales salvajes.
  • Desratizar la zona de chiqueros cercanos a basurales.
  • Realizar la desparasitación de los animales 3 meses antes de la venta para carneo.

Síntomas

Periodo de incubación variable, dependiendo de la cantidad de larvas ingeridas 8-15 días hasta 1 mes.

Los síntomas iniciales que aparecen entre los 2 a 10 días son: cansancio, fiebre, náuseas, vómitos, diarreas y cólicos abdominales. Todo esto se acompaña de una reacción general de tipo urticante e hinchazón de párpados.

La invasión de la musculatura esquelética por las larvas, comienza alrededor del séptimo día de ocurrida la infección pueden aparecer manifestaciones más severas: dolores musculares, torpeza y contractura muscular.

La infección moderada dura 10 días aproximadamente, en los casos más severos hasta 1 mes, puede presentarse insuficiencia cardíaca y encefalitis. Los quistes permanecen en las fibras musculares, se calcifican.

El tratamiento es específico con antiparasitario y sintomático para aliviar los dolores musculares.

Fuente: Ministerio de Salud

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