Las semillas de chia contienen aceite con un alto contenido en ácido alfa-linolénico que actúa como sustrato para la formación de DHA y EPA confiriéndole la propiedad de reducir el riesgo cardiovascular.















La semilla de Chia es una excelente fuente de Fibra
Gracias a su capacidad de retención de agua (CRA), su capacidad de intercambio catiónico (CIC), su capacidad de absorción de moléculas orgánicas (CAMO), su capacidad de adsorción de agua (CDA), la fibra de la semilla de chia tiene características ideales para la industria alimenticia, comparada con otras fuentes de fibra como semilla de linaza, residuos de vaina de vainilla y salvado de trigo.
El mucílago de la semilla de Chia como ingrediente alimentario
Por sus características físico químicas, el mucílago puede ser usado como espesante, principalmente por su excelente propiedad de capacidad de hidratación, en distintos medios.
La semilla de Chia es fuente de Proteina de alto valor biológico
La semilla de chia contiene un 20% de proteína con todos los aminoácidos esenciales, que la convierte en una alternativa proteica vegetal de altísimo valor nutritivo, económica y versátil.
El pan integral con semilla de Chia tiene un alto contenido de Omega-3 y Fibra
Se desarrollaron formulaciones de pan integral con chia y linaza para estudiar las caracteristicas nutricionales. Se descubrio que el pan con chia tiene un alto valor nutritivo; además, conserva las propiedades funcionales de la chía por su alto contenido de fibra dietética total y ácidos grasos Omega-3; adicionalmente presenta una alta capacidad antioxidante y contienen calcio y fósforo.
La Chia y la prevención Cardiovascular

El Alfa Linolenico (ALA) reduce los eventos cardiacos fatales
Se investigaron los efectos de los omega-3 en sobrevivientes a IM, suplementando con dosis diarias de aceite de pescado (1.08 g EPA, 0.72 g DHA), aceite de mostaza (2.7 g / día, ALA) o placebo. Después de un año tanto el grupo de aceite de pescado como el de aceite de mostaza tuvieron reducción en el total de eventos cardiacos, infartos no fatales, arritmias y angina de pecho, comparado con el grupo placebo.
Reducción de eventos cardiovasculares con ALA

En el estudio MARGARIN hombres y mujeres con múltiples factores de riesgo cardiovasculares, consumieron margarinas altas en ALA o acido Linolénico (LA) y fueron seguidos por 2 años. El riesgo de enfermedad coronaria isquemica estimado a 10 años disminuyo similarmente en ambos grupos. Una disminución de los eventos cardiovasculares fue observada en el grupo que consumió margarina con ALA.
Ácido Graso Alfa Linolenico tiene efecto antiarrítmico
Se comparo la tasa de re-ocurrencia de eventos cardiacos en individuos que consumieron dieta Mediterránea (con incremento de las cantidades de ALA) y la típica dieta de Occidente. La diferencia en la ingesta de ALA entre los dos grupos fue de 0.5 vs 1.5 g por día. Fue observada una marcada reducción en IM no fatal y menos eventos en el grupo que consumió dieta Mediterránea. Este estudio además, confirma el efecto antiarrítmico del ALA en humanos.
El ALA reduce el riesgo de enfermedad Isquémica Cardiaca Fatal
Una relación dosis – respuesta entre la ingesta de ALA y la reducción de riesgo de enfermedad isquemica cardiaca fatal, fue observada en mujeres en el Nurses’ Health Study (NHS). Similares efectos fueron observados en hombres del Health Professionals’ Study, en el cual un incremento del 1% en la ingesta de ALA fue asociada con una disminución del 40 % de riesgo relativo para IAM fatal.


El Ácido Graso Alfa Linolenico reduce la prevalencia de enfermedad cardiovascular
La ingesta de ALA esta asociada con una reducción de la prevalencia de enfermedad cardiovascular de un 40% en hombres y de 50 a 70% en mujeres. Además, la ingesta de ALA esta asociada con un bajo riesgo de aterosclerosis de la carótida específicamente y disminución espesor de la intima media carotidea.


Una mayor ingesta de Ácido Graso ALA disminuye la mortalidad cardiovascular
En un analisis, hombres con el quintil mas alto de ingesta de ALA (expresado como porcentaje de energía) tuvieron un 40% menos de mortalidad cardiovascular. Similares efectos fueron observados en otro estudio: hombres en el quintil mas alto de ingesta de ALA tuvieron un 25% menos de mortalidad por enfermedad cardiovascular.



La Chia y el Diabete Mell

La suplementacion con Chia mejora factores de riesgo cardiovasculares en la Diabetes Tipo 2
La suplementación con Chia a largo plazo, atenúa factores de riesgo cardiovascular como la presión sistólica, PCR ultrasensible (inflamación) y FvW (coagulación), mientras mantiene un buen control glicémico y de lípidos en personas con diabetes tipo 2 bien controlada.


La Semilla de Chia disminuye la presión arterial en individuos con Diabetes Tipo 2
La dieta con semilla de chia disminuye significativamente la presión arterial (9.6 mm Hg). Los marcadores de inflamacion crónica, y coagulación también se presentaron significativamente inferiores. Por lo anterior, el consumo de semilla de chia disminuye el riesgo cardiovascular en una población de alto riesgo, mejorando por ende el tratamiento de la diabetes y reduciendo los eventos cardiovasculares.


La semilla de Chia prolonga la glicemia postprandial
El consumo de semilla de chia, prolonga la absorción de glucosa en el intestino, resultando en una mejora de la sensibilidad a la insulina, ayudando a la prevención y tratamiento de la Diabetes.
La Chia y la prevencion del Cáncer

Antioxidantes de la semilla de Chia y el aceite de Chia Benexia previenen el Cáncer
Los antioxidantes mas importantes que contienen la semilla de chia Benexia son el ácido Clorogénico y el ácido Cafeico y en el aceite de chia el ácido Coumarico y ácido Caféico, antioxidantes que cumplen un importante rol en la prevención del cáncer.

La Chia y el Colesterol y Triglicéridos Altos

La semilla y el Aceite de Chía disminuyen el Colesterol y Triglicéridos
Las dietas con semilla de chía disminuyen dramáticamente los niveles de triglicéridos, colesterol LDL (malo) y aumentan el contenido de colesterol HDL (bueno) y de los ácidos grasos omega-3 en la sangre. El aceite de chia, rico en ALA, es entonces una excelente alternativa a las fuentes de omega-3 para el tratamiento de la dislipidemia.

48 Comentarios

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