Manipulacion de Alimentos, capacitación a cocineros y docentes de CEOS.

Como todos los años, se llevó a cabo la capacitación sobre manipulación de alimentos a celadores y cocineros de los jardines maternales del departamento. por primera vez, participaron alumnos avanzados de la Lic en Nutrición de la Universidad Católica de Cuyo con sede en San Juan.

“Esta capacitación de realiza todos los años con la idea de recalcar y recordar cual es la manipulación correcta de alimentos, en todos los jardines maternales CEOS. Esto también se ha estado realizando en las escuelas primarias y secundarias que tienen comedor. Los preceptos básicos que se enseñan, es el tipo de enfermedades transmitidas por alimentos y como utilizar los alimentos para evitar las contaminaciones cruzadas”, puntualizó la Lic Victoria Rodríguez de Mesa.

Lic Victoria Rodríguez de Mesa.

“Por primera vez se capacitó junto a estudiantes de Nutrición de la Universidad Católica de Cuyo  y la idea se basó en el trabajo en conjunto desde el Ministerio de Desarrollo Social y de la Dirección de Promoción del Derecho a la Alimentación en coordinación con la Dirección de Desarrollo Social de la Municipalidad”, agregó.

En cuanto al panorama que se vivencia en San Rafael, la profesional aseveró: “En San Rafael realmente el panorama es bueno porque se toman los recaudos y se capacita constantemente para evitar cualquier tipo de contaminación o intoxicación y hasta el momento no se ha registrado ningún caso en los jardines que dependen del Área de Educación”.

Lic María del Carmen Varona.

Por su parte, la Lic María del Carmen Varona, integrante de la Dirección de Promoción del Derecho a la Alimentación, puntualizó: “Desde nuestra dirección el objetivo es capacitar a todos los efectores que manipulan alimentos, que cada dos años deben asistir a este curso. En esta oportunidad hemos hecho hincapié en la manipulación de muchos alimentos que  son de consumo cotidiano, recomendaciones que deben tenerse en cuenta en todos los ámbitos incluido el hogar. La higiene personal de quien manipula el alimento, las condiciones de higiene de los ámbitos donde se manipula, los métodos de conservación y la preparación son factores determinantes para evitar una contaminación”.

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