Al mejor estilo “Futbolero”, el Concejal Demócrata Alberto Pérez Gasul ha presentado junto a otra colega del HCD un proyecto de ordenanza que “obliga” a comerciantes a contratar un “DIRECTOR TECNICO”

Concejal Alberto Pérez Gasul | Presidente comisión Higiene y Sanidad Ambiental HCD San Rafael
Concejal Alberto Pérez Gasul | Presidente comisión Higiene y Sanidad Ambiental HCD San Rafael

Por supuesto, vamos anticipando a los lectores que no se trata de un DT del Futbol (actividad que conoce bien el  Concejal e integrante de la “Liga San Rafaelina de Fútbol”) sino que  los comerciantes relacionados a la venta de comidas contraten un profesional Bromatólogo

Sin dudas la “amistad”  que mantiene el Concejal con autoridades del Concejo Profesional de Bromatólogos, habría sido una de las causas por las cuales se pensó en este proyecto. Por supuesto que los Bromatólogos hicieron  “lobby” ante el Concejal y algunas autoridades locales, para que les dieran un Laburo ( léase curro legal).

Con la postura del proyecto de ordenanza, creará sin dudas un antecedente favorable para que otras profesiones también colegiadamente presionen a Concejales y Municipio para conseguir prebendas y privilegios que se les da a estos profesionales. Por supuesto,  ¿ por qué no obligar por Ley a que establecimientos de otros ramos y/o actividades, también tenga un DT?

Libremos la imaginación y pensemos algunos casos que podrían platearse para otras profesiones:
1) En las Agencias de automotores, donde se realizan contratos que involucran a consumidores finales tendrían que haber un DIRECTOR TECNICO, abogado que convalide y autorice los contratos que se firman …
2) En los comercios en general, que producen registros y de los cuales el Estado cobra los impuesto, debería haber un DIREDCTOR TECNICO, contador que firme y convalide cuales fueron los ingresos y gastos del comercio y si está bien realizada la liquidación impositiva …
3) En las fincas y campos donde se realizan podas, plantaciones, cosechas, manipulación de herbicidas, plaguicidas, fertilizantes, deberían tener un DIRECTOR TECNICO, Ing. Agrónomo para que supervise, controle y firme como se realizan dichos procedimientos  …. Y así se pueden mencionar varios profesionales colegiados que tendrán a partir de la sanción de la ordenanza una posibilidad más de trabajo, ya que podrán concurrir a la justicia a través de sus Colegios Profesionales para que se le otorgue el mismo beneficio ( clientes cautivos ) que hoy tienen algunas profesiones.

Pero para no divagar con nuestra imaginación veamos algunas “ dudas” que deja el proyecto del Partido Demócrata y otros partidos:

En su art 1 menciona los lugares que serán sujeto de esta ordenanza pero agrega generalizando  “ y  demás lugares donde se expendan comidas al público, ..”

La reflexión inmediata a este párrafo de la ordenanza sería: ¿ están incluidas las rotiserías de barrios,  las cuales tiene una acotada clientela? ( que a veces no supera los vecinos de la cuadra), .. Que ocurrirá con todas las carnicerías de barrios?, o a caso estas no venden comidas? .. y las Despensas y/o Mercaditos? . ¿No es comida la molienda de carne, elaboración y venta de alfajores, pastelitos, pan, papas fritas, chisitos etc etc etc?

Según declaraciones del Concejal, hace algunos días, realizadas a una emisora radial, estaba preocupado por la salud de la población y allí tendía sus actividades políticas. La pregunta que hacemos es si el Concejal vive en San Rafael y si verdaderamente conoce a su ciudad y su problemática, porque si es correcto que él está preocupado por la salud de los ciudadanos, que explique porque hay vendedores de empanadas con carritos en la puerta de los Supermercados y en varias esquinas sanrafaelinas,  ¿ o con dicha venta de  elaboración dudosa y procedencia desconocida, no está en riesgo la salud de la población? O simplemente recorra algunos carritos donde se expenden comidas? . Su actividad como integrante de un Órgano controlador del Estado, como lo es el Concejo Deliberante, debió ser:  hacer cumplir las ordenanzas vigentes ;  denunciar cada caso de venta de alimentos que se producen con riesgo a la población que vienen desde hace muchos años ( diríamos desde siempre) y no pretender que la solución pase por crearle a un sector de comerciantes un costo adicional a la  jaqueada actividad comercial que mantienen a raíz de la rescisión económica que ha comenzado.

Concejal Alberto Pérez Gasul | Presidente comisión Higiene y Sanidad Ambiental HCD San Rafael
Concejal Alberto Pérez Gasul | Presidente comisión Higiene y Sanidad Ambiental HCD San Rafael

También el proyecto indica dejar libremente que el profesional establezca cual es la periodicidad con la que va a controlar

Este es otro de los errores garrafales de pretender que un particular establezca los modos, formas y tiempos en los cuales se debe hacer un control profesional. ¿ Que va a suceder si existe connivencia entre el profesional y el comerciante?, cree el Concejal que con un simple informe por más que tenga la firma profesional se está salvando la vida de la gente?, máximo si se pretende dejar al arbitrio del mismo cuando va a controlar los procedimientos de los alimentos?. Nos preguntamos, entre un informe y otro del cual no sabremos hoy cual es la periodicidad ( 10 ds, 30 ds?) si un consumidor final sufre las consecuencias de una mala elaboración etc etc, quién será el responsable? El DIRECTOR TECNICO, el dueño del negocio o ambos? Para el Sr Gasul hay responsabilidad compartida entre ambos ( así lo establece el proyecto) pero creemos que no será así, habrá un solo responsable EL DUEÑO DEL NEGOCIO O TITULAR, y será sin dudas el argumento que utilizará el profesional ante un caso judicial,  Yo no estaba presente en ese momento, dirá ante el Juez el profesional y entonces los cañones apuntarán a quien tiene la responsabilidad como titular o dueño;  grave problema verdad?

Si casos así pueden ser perfectamente reales, a donde nos encaminamos con legislaciones que tienen este tinte idealista y sectario

Para dar algunos ejemplos de lo que hoy el mercado sanrafaelino brinda sobre algunas profesiones que los comerciantes obligatoriamente deben contratar, tenemos a las Farmacias. Allí un farmacéutico por su firma mensualmente cobra entre  5.000 y 10000 pesos dependiendo el tamaño del comercio. ¿ Cuanto le costará a los comerciantes contratar un DIRECTOR TECNICO?  Por supuesto que hoy nadie lo sabe, pero nos imaginamos que cuando este proyecto se apruebe quien fijará los honorarios para sus matriculados en estos casos será EL COLEGIO DE BROMATOLOS y los comerciantes deberán abonar ( porque existe esta ordenanza) lo que se les ocurra a los profesionales agremiados en dicho Ente.

A nuestro juicio el proyecto no soluciona lo que aparentemente se da a conocer por los medios “ la salud de la gente” muy por el contrario se basa en confirmarle trabajo a un sector de los profesionales universarios, en una clara violación a ciertas normas y Leyes ( que por honor a la brevedad no tratamos aquí) desregulatorias del mercado y que fomentan la libre elección. Además los comerciantes quedan “ atrapados” por la obligación de contratar a bromatólogos que no tendrán piedad en fijar sus honorarios sabiendo que los comerciantes están “obligados” a ello.

Sin dudas estas normativas vigentes, serán la base para denunciar y apelar sobre ordenanzas violatorias de Leyes Nacionales y Provinciales, según pudo escucharse de algunos socios de la Cámara de Comercio de San Rafael, que ya tomó conocimiento del proyecto de ordenanza  en cuestión, a raíz del planteo de algunos de sus socios que ven con preocupación que día día hay más presión impositiva, menor actividad económica a raíz de la situación actual y que aparecen mayores costos por proyectos como los de esta posible ordenanza. Se avizora así un lamentable futuro para muchos comercios de San Rafael que no podrán soportar sus costos fijos y deberán cerrar sus puertas.

 

 

Por: Magno Vark

magnovark@yahoo.com.ar

6 Comentarios

  1. Si eso dice el proyecto, la verdad es que carece de sensatez. Todos sabemos que toda la materia prima que se utiliza debe cumplir estándares de calidad regidos por el código alimentario argentino y sabemos también que el mayor porcentaje de intoxicaciones, es por contaminación de alimentos durante el proceso de elaboración del mismo. Entonces ¿que sentido tiene controlar la materia prima, cuando se pierde de vista el proceso? y que pasa con la venta de pan, fiambres y lo que a uno se le ocurra que todos los días se comercializa en la calle? Con este argumento me parece carente de criterio un proyecto así aunque este de acuerdo que se controle como debe ser todo lugar de venta de alimento, pero coherentemente.
    Gracias

  2. SILVIA SHECRE!!! coincido con vos! PORQUE LOS CONCEJALES NO PRESENTAN UN PROYECTO PARA CONTRATAR UN DIRECTOR TECNICO «ABOGADO EXPERTO EN LEYES» PARA QUE LES REVISE LOS PROYECTOS QUE VAN A PRESENTAR!! a ver que dicen???… porque esto da verguenza.. ya me averguenza que los jovenes tengan que viajar a Mza o a los distritos que hay menos controles para estar tranquilos «ESTO ES UNA DICTADURA ENCUBIERTA» hay que averiguar si este gasul estaba prendido con los milicos……

  3. Gazul porque no dejas de JODER a los comerciantes SANRAFAELINOS, primerro con la ley de diversion nocturna… TENES 60 años no tendrias ni que opinar de eso.. porque vos salias a los boliches hace 40!! si es que.. porque parece que sos un nerd.. AHORA con las comidas!!! Que piensan hacer con los TURISTAS!?? que no VAYAN a los RESTAURANTES?? poque a este RITMO no van al BOLICHE porque hay 1 y NO AGUANTA LA CAPACIDAD DE PERSONAS LOCALES y cuando empiecen a cerrar los lugares de comidas va a pasar lo mismo.. van a quedar 10 que van a estar LLENOS con la DEMANDA LOCAL! los «CHIQUITOS» van a tener que cerrar… DEDICATE AL FUTBOL GAZUL!!

  4. CUANDO SE JUNTEN LOS BROMATOLOGOS Y NOS QUIERAN COBRAR 5.000 POR LA FIRMA QUIEN VA A VENIR A PAGAR?? VOS GORDITO? SI QUERES PRENSA MEDIATICA HACE ALGO POR LOS POBRES!

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